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小吃是中华饮食文化中的一朵奇葩，每种小吃的制作方式和食用方式，都蕴涵着深刻的哲理和人类特有的审美意趣，从而形成了不同流派的小吃文化。
烹饪的传统文化向现代文化转变的时代始于清灭亡以后，其主要特征是：在现代科学，生产力迅猛发展、世界文化交流大潮冲击下，传统烹饪文化存在的基础发生了变化，由传统型向现代型过渡。
饺子是中国人的发明，吃饺子是中国的一种民间习俗，逢年过节之时更是不可或缺。饺子在百姓心目中扎下了根，成为中国饮食文化的象征。
火锅是中国的传统饮食方式，即用火烧过，以汤导熟，涮食物，在上千年的演变过程中，不仅产生了很多与之相关的历史趣闻，还形成了独特的火锅文化。
汤作为一种美味的载体，在中国的饮食文化中显示出耀眼的光辉，在历代时刻和文人的努力下，中国的汤羹已拓展为一种文化现象进入了社交、礼俗和文学的视线。
所以说，中国人太能吃了，中华饮食文化中又太多的各种奇葩……
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