标签

《中国食物》读后感：老外眼里中国食物的人类学研究，有趣

《中国食物》作者是（美）尤金·N·安德森。该书是一部有关中国食物的内容广泛且引人入胜的历史学和人种学作品。 虽然近年来国人饮食结构有所变化，但是在中国，吃肉就是吃猪肉。猪肉作为主要肉食的地位，仍然是不能动摇的。 中国人以汉族为主，汉族食肉则以猪肉为主。在中国的主要菜系中，猪肉无不占有着非常重要的地位。红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，以猪肉为主料的菜品可谓五花八门。不但如此，猪的内脏，肚子，大